ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม มาพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

38

 

Posted by โอเลยฟู้ด on Friday, 5 January 2018

 

ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม มาพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด
ส่วนผสม
ปลาหมึกกล้วยหรือหมึกกระดอง 2-3 ตัว
หมูสับ 150 กรัม
รากผักชีหั่นละเอียด 2 ช้อนชา
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
กระเทียมสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำ
1. ล้างปลาหมึก เอาส่วนที่รับประทานไม่ได้ออก พักให้สะเด็ดน้ำ
2. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยเข้าด้วยกันให้ละเอียด
3. ผสมหมูสับกับเครื่องที่โขลกในข้อ2 เคล้าให้เข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ นำไปยัดใส่ในตัวปลาหมึกให้พอแน่น บั้งตัวปลาหมึกเป็น 3 เส้น
4. เคล้าตัวปลาหมึกในข้อ 3 กับซีอิ๊วดำ และน้ำปลาที่เหลือให้ทั่ว ติดหนวดปลาหมึกเหมือนเดิม นึ่งในน้ำเดือดไฟแรงประมาณ 8 นาที เอาออกพักไว้ให้เย็น
5. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง พอร้อน ใส่กระเทียม เจียวพอเหลือง ตักแต่กระเทียมเจียวขึ้น
6. ใส่ปลาหมึกที่นึ่งในข้อ 4 ลงทอดพอเหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
7. จัดปลาหมึกยัดไส้ทอดใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว


———————————-
น้ำจิ้มรสเด็ด
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
พริกแดง 165 กรัม
กระเทียม 165 กรัม
เกลือป่น 65 กรัม
รากผักชี 15 กรัม
น้ำมะนาว 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย 60 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้ม
1. ใส่น้ำตาล เกลือ มะนาว ผสมในชามผสม คนให้เข้ากัน
2. ใส่รากผักชี กระเทียม พริกแดง ปั่นให้ละเอียด
3. ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
วิธีรักษา น้ำจิ้มปลาหมึกจะอยู่ได้นาน 1 เดือนเมื่อเก็บเข้าตู้เย็น

—————————————–
Data: okthaifood
🎥 tui_u_ri_lovefoodlovedog
📷 tui_u_ri_lovefoodlovedog