ก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลน้ำข้น

278

วัตถุดิบสำหรับการทำก๋วยเตี๋ยวต้มยำทะเลน้ำข้น

1.ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก 50 กรัม (สามารถเลือกใช้เส้นอื่นๆ ได้ตามชอบ)

2.กุ้งแชบ๊วยแกะเปลือกเหลือแต่ส่วนหาง 6-7 ตัว

3.ไข่ไก่ต้มสุกแบบยางมะตูม 1 ฟอง

4.ปลาหมึกกล้วยหั่นชิ้นบั้งขนาดพอดีคำ 1 ตัว

5.หมูสับติดมัน 2 ช้อนโต๊ะ

6.ลูกชิ้นหมู 3-4 ลูก

7.เนื้อหมูติดมันหั่นชิ้น 3-4 ชิ้น

8.พริกขี้หนูสวนโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

9.ใบมะกรูดฉีก 3-4 ใบ

10.ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น

11.น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

12.นมข้นจืด ½ ถ้วย

13.น้ำมะนาวคั้นสด 3-4 ลูก

14.น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วย

15.กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

16.ต้นหอมผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

17.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

18.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนในการทำ

1.เริ่มต้นกันที่ตัวน้ำซุปกันก่อนด้วยการเติมน้ำซุปกระดูกหมูลงในถ้วย เติมตะไคร้ พริกขี้หนูสวน และใบมะกรูดลงไป จนน้ำเดือดได้ที่แล้วให้เติมกุ้ง ปลาหมึก เนื้อหมูหั่นชิ้น และลูกชิ้นหมูลงไป

2.ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกเผาลงไป คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน ชิมรสให้ได้ตามชอบ จากนั้นค่อยเติมนมข้นจืดลงไป รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ค่อยเติมน้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยว

3.ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและเนื้อหมูสับในน้ำเดือดแยกอีกหม้อตักใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำต้มยำที่เตรียมไว้พอขลุกขลิก พร้อมจัดแต่งด้วยส่วนประกอบตามต้องการ ผ่าไข่ไก่ต้มสุกออกเป็น 2 ซีก จัดวางให้สวยงาม โรยหน้าด้วยผักชีต้นหอม กระเทียมเจียว และหากต้องการเพิ่มความเข้มข้นเข้าไปอีกสามารถเติมนมข้นจืดและน้ำมะนาวได้ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ ได้เลย

แค่นี้ก็จะได้ความแซ่บหอมมันสไตล์ต้มยำทะเลน้ำข้นโชยกลิ่นมะนาวแท้ที่คลุกเคล้ากับเส้นก๋วยเตี๋ยวกันได้อย่างลงตัว ใครลงมือเข้าครัวด้วยตัวเองก็จะได้เครื่องแบบจัดเต็มสะใจ อร่อยฟินจนพุงกางกันไปเลยค่ะ

————————————————————
Data from: siameasyfood  |  Images form: 1 , 2