ส้มตำแคบหมู แซบๆ

37

ส้มตำเห็นภาพส้มตำแคบหมูแล้วน้ำลายสอ ส่วนผสมทุกอย่างเหมือนส้มตำไทยแค่ใส่แคบหมูเพิ่มลงไปเท่านั้น เย็นนี้ใครมีปาร์ตี้เล็ก ๆ ที่บ้านจัดไปสักถาดเนอะ พร้อมกับไก่ย่าง ข้าวเหนียว

ส่วนผสม

  • แคบหมู (ตามชอบ)
  • พริกขี้หนูสวน (ตามชอบ)
  • กระเทียมปอกเปลือก 50 กรัม
  • กุ้งแห้ง 50 กรัม
  • ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม
  • ถั่วฝักยาว (หั่นท่อน) 200 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะละกอสับ 100 กรัม
  • มะเขือเทศราชินี (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) 3 ลูก

วิธีทำ

1โขลกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียมเข้าด้วยกันพอหยาบ ใส่กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว และถั่วฝักยาวลงไปโขลกส่วนผสมให้ละเอียดเข้ากัน เพื่อให้น้ำส้มตำมีความเข้มข้น

 

2ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ

 

3ใส่มะเขือเทศราชินี ตามด้วยถั่วฝักยาวหั่นท่อน เส้นมะละกอ และแคบหมูลงไปคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

——————–
Data from: Oloei
Images form: 1 , 2