หมูผัดกะปิ

47

กะปิ ไม่ได้เอามาทำแค่น้ำพริกกะปิ หรือข้าวคลุกกะปิได้เท่านั้น แต่ยังเอามาทำเมนูหมูผัดกะปิได้อีกด้วย ใครสนใจเร่เข้ามาจดสูตรกันเลยค่ะ เริ่มจากนำกะปิและเครื่องสมุนไพรไปตำจนละเอียด ต่อมาจึงเอาไปผัดกับเนื้อหมู สุดท้ายโรยใบมะกรูด กินแกล้มกับแตงกวาก็อร่อย หรือกินกับข้าวสวยโปะไข่ดาวก็เข้ากัน หิวกันหรือยังคะ ?

ส่วนผสม

  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • หอมแดงซอย 2-3 หัว
  • ตะไคร้ซอย 1/4 ถ้วย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ เพื่อความหอม)
  • พริกขี้หนูหั่น 2 เม็ด
  • สันคอหมูติดมัน/หมูสามชั้น 250 กรัม (หั่นเป็นชิ้นหนา)
  • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย
  • ใบมะกรูดซอย
  • พริกชี้ฟ้าสีแดง

วิธีทำ

1นำกะปิ กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และพริกขี้หนูไปโขลกจนละเอียด เตรียมไว้

 

2ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงผัดใช้ไฟอ่อน พอหอมก็ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก

 

3ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ โรยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

—————————-
Data from: Oloei
Images form: 1 , 2