ต้มข่าไก่เจ

50

ต้มไข่ไก่เพื่อนหลายคนคงเคยได้ลิ้มรส กันมาบ้างแล้วและวันนี้ขอเป็นอีกตัวเลือกในการทำอาหารทานกันในครอบครับ “ต้มข่าไก่เจ”

ส่วนผสม

  • ไก่เจหั่นชิ้นโต 1 ถ้วยตวง
  • เห็ดนางฟ้าฉีก 7-8 ดอก
  • หัวกะทิ ½ ถ้วยตวง
  • หางกะทิ 2 ถ้วยตวง
  • ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น 10-15 แว่น
  • ตะไคร้บุบเบาๆ หั่นแฉลบ 2-3 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีกก้านกลางออก 5-6 ใบ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ซิอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปผงรสเห็ดหอม 2 ช้อนชา
  • พริกขี้หนูสวนสีเขียว, สีแดง, สีเหลือง 7-8 เม็ด
  • น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1บุบพริกขี้หนูพอแตก แล้วนำใส่ในน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้พริกดำ

 

2ต้มหางกะทิให้เดือด คอยคนอย่าให้กะทิเป็นลูก ใส่ไก่เจ เห็ดนางฟ้าฉีก ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

 

3ปรุงรสด้วยเกลือป่น ซิอิ๊วขาว ซุปผงรสเห็ดหอม พอสุกเดือดทั่วแล้วใส่หัวกะทิ พอเดือดอีกครั้งยกลง

 

4ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกขี้หนู

 

——————–
Data from: นิตยสาร แม่บ้าน
Images form: 1 , 2