ต้มกะทิสายบัวใส่ปลาทู ต้นตำหรับอาหารไทย ใครทำก็โอ!!

42

ต้มกระทิสายบัวกับปลาทูนึ่ง รสชาติมันๆ เปรี้ยวๆ หวานๆ ไว้รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ส่วนผสม

  • สายบัว ลอกเปลือกออก หักเป็นท่อนๆ 300 กรัม
  • ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ 3 ตัว
  • หัวกระทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิ 1 ½ ถ้วย
  • หอมใหญ่ปอกเปลือกผ่า 4 ส่วน 5-6 หัว
  • น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1โขลกหอมแดงพอละเอียด ใส่พริกไทยเม็ดลงไปโขลกให้พอเข้ากัน แล้วใส่กะปิ โขลกต่อให้ละเอียดดี

 

2นำหางกะทิใส่ลงไปในหม้อ เอาขึ้นตั้งไฟ นำน้ำพริกแกงที่ตำไว้แล้วใส่ลงไป คนให้ละลายแล้วรอให้เดือด จนมีกลิ่นหอม

 

3ใส่สายบัวปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำมะขามเปียกข้นๆ คนให้น้ำตาลละลาย และสายบัวสลด

 

4ใส่ปลาทูแกะแล้วและหัวกะทิลงไป คนเบาๆให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟได้

 

——————–
Data from: openrice
Images form: 1 , 2