สูตรปลาหมึกย่างเนื้อกรอบ มาพร้อมสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด!!

52

หมึกย่าง หนุ่มๆสาวๆทุกคนไม่ควรพลาด วันนี้โอเลยฟู้ดขอนำเสนอ หมึกย่างเนื้อกรอบมาพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

ส่วนผสม

  • หอยแครงสด 500 กรัม
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูซอยละเอียด 1 ช้อนชา
  • ใบสะระแหน่ 1/4 ถ้วยตวง
  • ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะม่วงดิบหั่นเป็นเส้น 1/2 ถ้วยตวง
  • ใบสะระแหน่ (สำหรับแต่งหน้าอาหาร)

ขั้นตอนการเตรียมปลาหมึก

1ปลาหมึกสดๆ ล้างทำความสะอาด โดยวิธีการล้างไม่ให้ปลาหมึกเค็มโดยจะใช้ความเค็มตัดความเค็ม

 

2โดยใช้เกลือต่อ 1 กำมือ ต่อปลาหมึก 1กิโลกรัม ใส่น้ำในอ่างให้ท่วมตัวปลาหมึก ล้างปลาหมึก 2-3ครั้ง บั้งตัวปลาหมึกเป็นแนวขวาง

 

3และเคล็ดลับที่ทำให้ปลาหมึกกรอบอร่อย ให้นำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 1 ลิตร นำปลาหมึกไปแช่ 10 – 15 นาที แล้วล้างน้ำสะอาด

 

ขั้นตอนในการทำให้ปลาหมึกย่างเหลืองสวยน่ารับประทาน

1น้ำต้มสุกรอให้เย็น 1 ถ้วย ใส่ซีอิ๋วดำ 1 ช้อนโต๊ะ และเพื่อให้สีปลาหมึกเหลืองสวยน่ากิน ให้ใส่ผงขมิ้นลงไปเล็กน้อย

 

2นำปลาหมึกลงไปคลุกกับน้ำซีอิ๋วให้ทั่ว นำไปเสียบกับไม้ย่าง ให้แห้งกรอบ

 

เมื่อได้ปลาหมึกอย่างที่อร่อยแล้ว ก็ต้องขึ้นอยู่กับน้ำจิ้มรสแซ่บ มีขั้นตอนดังนี้

ส่วนผสม

  • พริกแดง 165 กรัม
  • กระเทียม 165 กรัม
  • เกลือป่น 65 กรัม
  • รากผักชี 15 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม

วิธีทำน้ำจิ้ม

1ใส่น้ำตาล เกลือ มะนาว ผสมในชามผสม คนให้เข้ากัน

 

2ใส่รากผักชี กระเทียม พริกแดง ปั่นให้ละเอียด

 

3ผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

 

*วิธีรักษา น้ำจิ้มปลาหมึกจะอยู่ได้นาน 1 เดือนเมื่อเก็บเข้าตู้เย็น
** ทำกินก็ได้ทำขายก็โอเลย **

 
—————————————-
Data from: Oloei
Images form: 1 , 2