“หมูกรอบแบบรวดเร็ว” ทำกินกันง่ายๆ

48

หมูกรอบๆๆๆ ทุกคนรู้ดีว่าการทำหมูกรอบให้อร่อยนั้นต้องอาศัยเวลาและความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก ซึ่งแม้ว่ามันจะอร่อยและคุ้มค่ากับการรอคอย แต่ว่ากว่าจะได้กินบางครั้งก็หายอยากไปแล้ว
สำหรับใครที่ไม่ค่อยมีเวลา และไม่ค่อยต้องการความอร่อยแบบขั้นเทพ แค่อยากได้ “หมูกรอบหรือหมูสามชั้นทอด” ที่มีรสชาติดี ทำง่าย เคี้ยวเพลิน หรือต้องการนำหมูกรอบไปประกอบอาหารจานอื่นๆต่อ ต้องมาลองสูตรทำหมูกรอบฉบับบเร่งรัดนี้เลย ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงได้ทานแน่ๆ

ส่วนผสม

  • หมูยอ 1 แท่ง (หั่นเป็นชิ้นๆ)
  • หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม (เทคนิคการทำหมูกรอบให้อร่อยต้องเลือกใช้หมูที่ติดทั้งมันและหนัง)
  • เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันสำหรับทอดหมู 1/2 กระทะ

วิธีทำ

1ล้างเนื้อหมูให้สะอาด หั่นผ่าตามยาวเป็นชิ้นใหญ่ๆ บางพอประมาณ

 

2ต้มน้ำให้เดือด ใส่หมูลงไปต้มจนสุกกลางๆ ไม่ต้องให้สุกไปถึงข้างใน เพราะถ้ารอให้หมูสุกมากเกินไปเนื้อหมูจะหดตัวมาก จากนั้นยกขึ้นมาสะเด็ดน้ำ แล้วนำไปผึ่งลมหรือใช้พัดลมเป่าให้แห้ง

 

3นำหมูที่ได้มาคลุกกับเกลือให้ทั่วทั้งชิ้น หมักทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที

 

4ล้างน้ำเอาเกลือออกไป ผึ่งลมให้แห้งอีกครั้ง

 

5ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปประมาณครึ่งกระทะ รอจนน้ำมันร้อนได้จึงหรี่ไฟลงเล็กน้อย

 

6 ใส่หมูลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบ ก่อนยกขึ้นจากกระทะให้เร่งไฟอีกหน่อยเพื่อไม่ให้หมูทอดอมน้ำมัน

 

7ตักชิ้นหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

 

8นำหมูกรอบมาสับเป็นชิ้นพอคำ

 

*เพียงเท่านี้ก็ได้หมูกรอบแสนอร่อยไปทานแล้ว หมูกรอบแบบนี้หนังอาจจะไม่พองกรอบเท่ากับการทำที่ใช้เวลานานแต่ก็พอหยวนๆสำหรับคนที่ไม่ได้มีเวลามากพอ หรือใครไม่อยากทานเปล่าๆจะนำไปประกอบเมนูอาหารจานอื่นอย่าง ผัดคะน้าหมูกรอบ ผักกะเพราหมูกรอบ ก็ได้ หรือจะกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆจิ้มกับซอสพริกก็อร่อยเข้าท่าดีเหมือนกัน

นับเป็นเมนูอาหารง่ายๆ อร่อยๆ ที่ช่วยให้อิ่มท้องไปได้อีกหลายมื้อ ใครอยากอร่อยต้องลอง

————————————————————
Data from: paicooker |  Images form: 1 , 2