ส้มตำเส้นแก้ว

34

ส้มตำเส้นแก้ว

อาหารลดน้ำหนักในวันนี้ จัดเมนูรสเด็ดเผ็ดแซบสุดฮิต ที่คุ้นปากคนไทยอย่าง “ส้มตำ” มาแปะไว้ให้สาวกอาหารอีสานได้แซบนัวกัน แต่ส้มตำสูตรนี้พิเศษกว่าที่เคยกินกันนะคะ เปลี่ยนจากเส้นมะละกอสับ มาใช้เส้นแก้วที่ได้มาจากการสกัดสาหร่ายทะเลแทน กรุบกรอบอร่อย คุณสาว ๆ หรือใครที่กำลดน้ำหนักอยู่คงจะปลื้มปริ่มแน่ ๆ

ถึงแม้ส้มตำจะเป็นเมนูเก่าแต่ คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะนำมาแปลงโฉมใหม่ ที่ยังคงเน้นวิธีการทำแบบง่าย ๆ ใช้ส่วนผสมและวัตถุดิบที่สามารถหามาทำได้ง่าย ๆ แต่อร่อยชัวร์ ถ้าพร้อมจะไปแซบนัวกันแล้วก็มาดู วิธีทำส้มตำลดน้ำหนัก สูตรนี้กันเลยจ้า
สิ่งที่ต้องเตรียม

พริกสด ปริมาณตามชอบ

กระเทียม

ถั่วฝักยาว

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ทัพพี

น้ำปลา 1 ทัพพี

น้ำมะนาว 1 1/2 ทัพพี

มะเขือเปาะ หั่นเป็นชิ้น

มะเขือเทศ หั่นเป็นชิ้น

ผงชูรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

กุ้งสดลวก (ไม่ต้องสุก)

เส้นแก้ว

วิธีทำ
ส้มตำเส้นแก้ว เด็ดโดนใจคนลดความอ้วน

-เริ่มด้วยการใส่พริก (ตามต้องการ) กับกระเทียมลงในครก โขลกพอหยาบหรือละเอียดหน่อยก็ได้ (พูดถึงเรื่องครกก่อน เคยมีครกที่หอบหิ้วมาด้วยเป็นครกดินปั้นที่ก้นลึกสำหรับทำส้มตำ เนื่องจากตำส้มตำบ่อยมาก คนคงทนไม่ไหวพ่ายต่อการใช้งานขอลากโลกด้วยการระเบิดตัวเองตายเลยต้องมาใช้ครกหินแทน คราวนี้ใช้ได้อีกหลายรุ่นแน่นอน)
-พอพริกกับกระเทียมละเอียดแล้ว ก็ใส่ถั่วฝักยาวลงไป ใช้สากบุบพอแตก
-จากนั้นตามด้วยน้ำตาลปี๊บ 1/2 ทัพพี
-น้ำปลา 1 ทัพพี
-น้ำมะนาว 1 1/2 ทัพพี (ใส่เปลือกลงไปด้วยก็ได้)
-บี้ให้น้ำตาลปี๊บละลาย ใส่มะเขือเปาะและมะเขือเทศที่หั่นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมผงชูรส
-ตามด้วยกุ้งลวกลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ (ให้เปรี้ยวนำหวานตาม ความเผ็ดนี่ตามความชอบ ของผมเผ็ดนำ เปรี้ยวตาม หวานตามมา จากนั้นเค็มเป็นอันดับสุดท้าย ครบรส)
-ตักใส่กะละมังที่ใส่เส้นแก้วไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้แล้ว…

แค่นี้ก็ได้ส้มตำเส้นแก้ว ไว้กินเล่น ๆ เป็นกับแกล้ม หรือเป็นเมนูสังสรรค์ได้แล้ว

————————————————————
Data from: Foodstyle By Sky  |  Images form: isolateboy , 2