สูตรขนมจีนน้ำยาป่าน้ำปลาร้านัวๆ สูตรอิสานล้านเปอร์เซ็น ทำกินแซบไม่ผิดหวังทำขายรวยๆขายดีเทน้ำเทท่า!!!!

35

สูตรขนมจีนน้ำยาป่าน้ำปลาร้!!

เคล็ดลับน้ำยาป่าอยากให้อร่อยสะใจน้ำปลาร้าต้องถึงพริกถึงขิง
ส่วนผสมสำหรับทำ ขนมจีนน้ำยาป่า
ปลาช่อน 1 ตัว หรือปลานิล ปลาทู ปลากระป่องก็ได้ ตามชอบ
น้ำปลาร้า2 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อน
น้ำปลา
พริกแกงน้ำยาขนมจีนครึ่งถ้ว
พริกสด ครึ่งถ้วยตวง
กระชาย ครึ่งถ้วยตวงใส่เยอะได้ยิ่งหอมอร่อยค่ะ
ใบมะกรูด 1 หยุบ
ต้นหอม 1 หยุบ
หอมแดง 1 ถ้วยตวง
กระเทียม ครึ่งถ้วยตวง
ขนมจีน 

——————————————-
เครื่องเคียง
ไข่ต้มและผักสดสำหรับทานกับขนมจีนน้ำยา เช่น ถั่วฝักยาว, ถั่วงอก, ใบแมงลัก, แตงกวา, ผักกาดดอง เป็นต้น

——————————————
วิธีทำขนมจีนน้ำยาป่า
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำปลาร้า จากนั้นนำ ปลา กระชาย ใบมะกรูดหอมแดง กระเทียม ลงไปต้มให้สุกและนิ่ม
2. แยกปลาจากหม้อ แกะเอาแต่เนื้อ จากนั้นนำเนื้อปลามาโขรกกับพริกให้ละเอียด นำเนื้อปลาลงไปต้ม ตามด้วยน้ำพริกแกงเพื่อความหอม
3. นำกระชาย หอมแดง และกระเทียม ไปโขรกให้ละเอียดจากนั้นนำลงไปในหม้อต้ม
4. จากนั้นปรุงรส ตามใจชอบ น้ำปลา ชูรสจะใส่หรือไม่ก็ได้
5. เสริฟ ขนมจีน กับ น้ำยาป่า ทานกับไข่ต้มและผักสด

————————————————————
Data from:pantip |  Images form: 1 , 2