ผัดมักกะโรนีกุ้ง

40

วัตถุดิบส่วนผสม

1. มักกะโรนีต้มสุก 2 ถ้วยตวง

2. กุ้งสด 10-12 ตัว ประมาณ 120 กรัม

3. ไข่ไก่ 2 ฟอง

4. หอมหัวใหญ่หั่นเสี้ยวบางๆ 1 หัวเล็ก 100 กรัม

5. มะเขือเทศสีดาหั่นเป็นเสี้ยว 5 ลูก 100 กรัม

6. ต้นหอมหั่นท่อน 1 นิ้ว 3-4 ต้น 20 กรัม

7. ซอสมะเขือเทศ 5-6 ช้อนโต๊ะ

8. ซีิอิ๊วขาว  1 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

10. น้ำมันพืชหรือเนยสำหรับผัด 3-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. การต้มมักกะโรนี นำน้ำใส่หม้อในปริมาณมากกว่ามักกะโรนี 4 เท่า เปิดไฟแรงให้น้ำเดือดจัด ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย ลดไฟให้เหลือไฟกลางค่อนไปทางแรง ใส่มักกะโรนีลงในหม้อ คนด้วยทัพพีเป็นระยะๆ ป้องกันการติดก้นหม้อและเพื่อให้ความร้อนทั่วถึง ต้มประมาณ 10 นาที หรือจนกว่ามักกะโรนีจะสุก หลังจากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นสักครู่ สะเด็ดน้ำออก คลุกกับน้ำมันพืชนิดหน่อยพักไว้

2. นำกุ้งสดมาปอกเปลือกล้างน้ำ แล้วผ่าหลังพักไว้

3. ตั้งกระทะน้ำมัน หรือเนยบนไฟกลาง ใส่กุ้งลงไปผัดให้เปลี่ยนสีแต่ยังไม่ต้องสุกทั้งหมด ตอกไข่ใส่ลงไป พักไว้สักครู่ให้ไข่พอสุกบ้างบางส่วน คนให้ไข่กระจายตัว

4. นำหัวหอมใหญ่ลงไปผัดพอสุก แล้วใส่มักกะโรนีต้มที่เตรียมไว้

5. คนให้ทั่วแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วขาว  และน้ำตาลทราย เร่งไฟแรงเล็กน้อยผัดให้เข้ากัน ให้ซอสเคลือบมักกะโรนีให้ทั่ว แล้วนำมะเขือเทศ และต้นหอมผัดคลุกเค้ล้าพอทั่ว หลังจากนั้นปิดไฟแล้วนำใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

———————————————————————–
Data from:thainannyclub |  Images form: 1 , 2