สูตร ยำขนมจีนปลาทู

45

 วัตถุดิบและส่วนผสม

  • ขนมจีน
  • ปลาทูทอด
  • ถั่วฝักยาวซอย
  • ต้นหอมซอย
  • พริกแดงซอย
  • น้ำปลาร้าต้มสุก
  • มะนาว
  • น้ำตาลปี๊บ
  • น้ำปลา
  • พริกป่น

วิธีการทำยำขนมจีนปลาทู

1. นำน้ำปลาร้าที่ต้มจนสุกแล้ว มาเทลงในภาชนะขนาดใหญ่สำหรับคลุกเคล้า จากนั้นใส่น้ำตาลปี๊ปลง คนให้ละลายจนเข้ากันดี

 

2. จากนั้นตามด้วยพริกป่น
3. บีบมะนาวตามลงไปในถ้วย
4. นำพริก ต้นหอม ถั่วฝักยาวที่หั่นเตรียมไว้ เทใส่ลงไป และคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ชิมและปรุงรสตามใจชอบ
5. เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว นำขนมจีนใส่ลงไป คลุกเคล้ากับน้ำยำให้เข้ากัน
6. ฉีกเนื้อปลาทูเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่ลงไปในถ้วย ระวังอย่าให้มีก้าง
7. คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจึงพร้อมเสิร์ฟ

ด้วยรสชาติเผ็ดแซ่บ ๆ เปรี้ยวหน่อย ๆ บวกกับกลิ่นปลาร้าหอม ๆ และความมันของเนื้อปลาทู ทำให้เมนูอาหารอย่าง ยำขนมจีนปลาทู อร่อยเด็ด ที่ใครได้ทานต้องติดใจแน่นอน ลองทำทานกันดูนะครับ
—————————————————–
Data from:pantip