หมูสามชั้นผัดกะปิ

37

ส่วนประกอบหมูสามชั้นผัดกระปิ

– หมูสามชั้น 1 เส้น
– ตะไคร้ซอยหยาบ 1 ต้น
– กระเทียมซอยหยาบ 4 กรีบ
– หอมแดงซอยหยาบ 2หัว
– พริกขี้หนูสีแดง 10 เม็ด
– พริกขี้หนูแดงหั่นเฉียง 3 เม็ด
– กระปิ 1 ชต.
– ใบมะกรูดฉีก 3 ใบ
– ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ใบ
– น้ำปลา 1 ชช.
– น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ชต.
– นำ้มะนาว 1 ชช.
– นำเปล่า 1/2 ถต.
– นำ้มันพืช 2 ชต.

วิธีทำหมูสามชั้นผัดกระปิ

1. หั่นหมูสามชั้นให้ชิ้นบางๆขนาดพอดีคำแล้วพักไว้

2. นำตะไคร้ กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนูเม็ด กระปิ ใส่ครกตำพอหยาบให้เข้ากันดีใส่ถ้วยพักไว้

3.ตั่งกระทะใส่นำ้มันใช้ไฟกลางพอร้อนใส่หมูสามชั้นลงผัดพอหนังตึง แล้วใส่เครื่องที่ตำไว้ลงผัดสักครู่ เติมนำ้เปล่าลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วย นำ้ปลา นำ้ตาล ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ใบมะกรูดฉีก พริกแดงหั่นผัดให้เข้ากัน

4. ปิดเตาไฟ แล้วบีบมะนาวลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่จาน โรยแต่งด้วยใบมะกรูดซอย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
——————————————————————-
Data from: jarnded |  Images form: 1 , 2