สุกี้แห้งรวมมิตร

35
ส่วนผสมของสุกี้แห้งรวมมิตร
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 3 กลีบ
  • หมูหมัก 200 กรัม
  • กุ้งสด 2-3 ตัว
  • ปลาหมึก ตามชอบ
  • ผักกระเฉด
  • ข้าวโพดอ่อน
  • ขึ้นฉ่าย
  • ผักกาดขาว
  • ต้นหอม
  • วุ้นเส้นแช่น้ำ
  • น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำสุกี้แห้ง
  1. ผมักเครื่องสุกี้กันก่อนโดยใส่ไข่ไก่ลงไปในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำงา พริกไทยป่น และใส่เนื้อสัตว์ลงไปหมัก คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สัก 10 – 15 นาที
  2. ตั้งกระทะเปิดให้กลางใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย นำเครื่องสุกี้ที่หมักทิ้งไว้เทลงไปในกระ ผัดให้ทุกอย่างสุก แล้วใส่ผักที่เหลือลงไปผัด ผัดจนแห้งแล้วเติมน้ำสต๊อคเล็กน้อยให้พอขลุกขลิก
  3. เมื่อทุกอย่างสุกทั่วหมดแล้วก็เติมน้ำจิ้มสุกกี้ลงไป จะใส่มากใส่น้อยแล้วแต่เลย…

——————————————————–

น้ำจิ้มสุกี้ (ส่วนผสม)
1. ซอสพริก 1ขวด/หรือแบบถุง
2. ซอสมะเขือเทศ 1ทัพพี
4. ซอสหอยนางรม 1ทัพพี
5. ซีอิ๊วขาว 2ทัพพี
6. น้ำส้มสายชู 2ทัพพี
7. น้ำตาลทรายขาว 3ทัพพี
8. เต้าหู้ยี้ 4ชิ้น
9. กระเทียมเม็ดใหญ่ 7กลีบ
10.พริกชี้ฟ้าแดง 10เม็ด
11.ผักชี 3ต้น
12.งาขาวคั่ว 1ทัพพี
——————————————————–
วิธีทำน้ำจิ้มสุกี้
1. เทซอสพริกทั้งขวดลงในกระทะ ตามด้วยซอสมะเชือเทศ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำกระเทียมดอง น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายขาว คนให้เข้ากัน

2. โขลกพริกกับกระเทียมจนแหลก จากนั้นใส่เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้นพร้อมน้ำของมันลงไป บดขยี้และตำทุกอย่างจนเข้ากัน จากนั้นตักใส่ในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วตั้งทิ้งไว้

3. คั่วงาขาวด้วยไฟอ่อนๆ จะได้กลิ่นหอม และสีออกเหลืองๆ

4.ซอยผักชีให้เป็นฝอย

5.กลับมาที่ส่วนผสมบนกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วคนให้ทั่ว คนไปเรื่อยๆ รอจนกระทั่งเดือดแล้วจึงปิดไฟได้

6.ใส่งาขาวคั่วลงไป จะบดหรือไม่บดก็ได้ ถ้าบดก็บดพอแหลกนะคะไม่ต้องละเอียดมาก

7. ค่อยๆคนนะคะ ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่เข้ากัน ทุกอย่างจะเข้ากันเป็นอย่างดีไม่แยกชั้นแน่นอนแม้ว่าจะแช่ในตู้เย็นก็ตาม

8.ใส่ผักชีลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จค่ะ

เมื่อเสร็จแล้วเราก็จะได้น้ำจิ้มสุกี้สุดอร่อย ที่ทำรับประทานเองได้ที่บ้าน วิธีทำไม่ยากเลยใช่มั้ย เพื่อนๆลองเอาสูตรนี้ไปทำกันดูนะคะ ทานไม่หมดสามารถเก็บขวดเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่ะ
———————————————————-
Data from: mthai ,tartclip  |  Images form: 1 , 2