สูตรไก่ย่าง สูตรพื้นฐานแบบไทยๆ ทำกินก็ง่าย ทำขายก็อร่อยโดนใจ!!

38

สวัสดีค่ะ สำหรับใครที่กำลังหา สูตรไก่ย่างไว้ทำกินในครอบครัวหรือจะทำขายหารายได้ วันนี้จะพามาทำไก่ย่างสูตรพื้นฐานแบบง่ายๆพร้อมน้ำจิ้มอร่อยๆกันค่ะ โดยสูตรไก่ย่างพื้นฐานนั้นสามารถทำกินในบ้านก็ได้หรือใครจะนำไปทำขายก็รวยได้ค่ะ โดยส่วนผสมนั้นเป็นสูตรไก่ย่างสูตรพื้นฐานง่ายๆ ให้ได้ฝึกทำกันก่อนนะค่ะ ถ้าเริ่มเก่งแล้วก็สามารถทำสูตรย่างหรือน้ำจิ้มรสอื่นก็ได้คะ

————————————————–
#ส่วนผสมสำหรับการทำไก่ย่าง 1 ตัว 
ไก่ 1 ตัวประมาณ 2 กิโลกรัม
ตะไคร้ 3 ต้น
กระเทียมไทย 20 กลีบ
รากผักชี 7 ราก
พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบเตย 2 ใบ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 – ½ ช้อนโต๊ะ
หอมแดง 4 หัว
นมสด 1 กระป๋อง
เกลือ 1 ช้อนชา
————————————————–
#อุปกรณ์ในการทำไก่ย่าง
ชามผสม
เครื่องปั่น หรือ ครก
ช้อนตวง
เตาย่าง(ถ่านด้วย) / ไมโครเวฟ
————————————————–
#วิธีทำไก่ย่าง
1. นำไก่มาล้างให้สะอาด จากนั้นผึ่งและวางไว้ก่อนให้สะเด็ดน้ำ(ใช้ส้อมจิ้มไก่ให้ทั่วเครื่องเทศจะได้ซึมเข้าเนื้อเวลาหมัก)
2. ระหว่างนั้นก็นำรากผักชี ตะไคร้ ใบเตย พริกไทย กระเทียม หอมแดง ปั่นหรือตำให้ละเอียด
3. จากนั้นเทใส่ภาชนะสำหรับหมักไก่ พร้อมกับนมสดและผสมเครื่องปรุงคลุกเคล้าให้เข้ากันนำไก่ลงไปหมักทิ้งไว้ 30 นาที
4. จากนั้นนำมาย่างบนเตาย่างหรือจะนำเข้าไมโครเวฟก็ได้คะ โดยการย่างบนเตาถ่านนั้น ต้องย่างไฟอ่อนๆ ทำให้ไฟอ่อนๆด้วยการเอาขึ้เถ้าโปรยกลบบนถ่านไฟที่แรงๆ หรือใช้เกลือโปรยเพื่อทำให้ถ่านไฟแรง(ย่างด้วยเตาถ่านกลิ่นและรสชาติดีที่สุดคะแนะนำ)
*******
(ย่างไมโครเวฟไฟ 130 องศาใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที)
(ย่างเตาถ่าน*ต้องหมั่นกลับด้านเวลาย่าง* ใช้เวลาประมาณ 40-60 นาที)
จะเอาแบบสุกมากสุกน้อยหรือแบบเกรียมๆ ทำครั้งแรกก็หมั่นสังเกตุจ๊า..
————————————————–
#ทำน้ำจิ้มไก่ย่าง
#ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่ย่างสูตร1
1. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผักชีฝรั่ง
————————————————–
#วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างสูตร1
เริ่มแรกนำน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียกและน้ำปลา มาผสมให้เข้ากัน แล้วชิมรสให้ได้รส เปรี้ยว หวาน เค็ม จากนั้นตามด้วยข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากันแล้วโรยด้วยต้นหอมซอยและ ผักชีฝรั่ง
————————————————–
#ส่วนผสมน้ำจิ้มไก่ย่างสูตร2
1. กระเทียม 5 กลีบ
2. พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
3. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
4. กระเทียมดอง 2 หัว
5. เกลือ 1-2 ช้อนชา

#วิธีทำน้ำจิ้มไก่ย่างสูตร2
นำเครื่องทั้งหมดมาตำให้ละเอียดแล้วนำไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลายเป็นใช้ได้.
————————————————–
สำหรับใครที่สนใจก็ลองทำกินกันดูนะค่ะ แต่เวลาย่างให้ย่างไฟอ่อนๆ นะค่ะ อย่าใจร้อนจนเกินไป เพราะหากจะขายสำคัญมากๆคะ หรือแม้แต่ที่ย่าง ก็ต้องทำความสะอาด (ถ้าต้องการย่างขายก็แนะนำหาซื้อเตาย่างสำเร็จรูปที่มีมอเตอร์หมุนจะได้ทุ่นแรงและไก่สุกทั่วถึงทั้งตัว)

————————————————–
Data from: internet
Images form: 1,2,3,4 , 5 6