สูตรขนมไทยโบราณ ขนมถังแตก

44

ขนมถังแตก” ถือว่าเป็นเมนูขนมไทยยอดฮิตตอนเด็ก ที่ไม่ว่าจะไปตามงานวัด งานบุญ ก็เห็นได้แพร่หลาย แต่ปัจจุบันหากินได้ยากมากเลย วันนี้ เลยอยากชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวมาทำด้วยกัน ถ้าพร้อมแล้ว มาลุยกันเลยจ้า!

วัตถุดิบทำแป้ง

– แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
– แป้งอเนกประสงค์ ½ ถ้วยตวง
– ยีสต์ ½ ช้อนชา
– น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
– น้ำเปล่า 1 ถ้วยตวง
– ผงฟู ½ ช้อนชา
– เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
– น้ำมันพืช 1 ช้อนชา

วัตถุดิบทำไส้

– งาดำคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
– งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย ¼ ถ้วยตวง
– เกลือป่น ¼ ช้อนชา
– มะพร้าวอ่อนซอย 1 ถ้วยตวง

วิธีทำ

– นำแป้งข้าวเจ้าใส่ลงในชามผสม ตามด้วยแป้งอเนกประสงค์ ยีสต์ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน จากนั้นเทน้ำเปล่าลงไป ตีจนน้ำตาลละลาย ปิดฝา พักแป้งไว้ 30 นาที
– พอครบ 30 นาทีแล้ว นำแป้งออกมาใส่ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงไป คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
– ระหว่างรอแป้ง ก็ทำไส้เตรียมไว้ เริ่มจากใส่มะพร้าวอ่อนลงไปในชามผสม ตามด้วยน้ำตาล งาดำคั่ว งาขาวคั่ว และเกลือ คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน
– นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางถึงเบา เทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน แล้วตักแป้งที่ผสมไว้ลงไป กระจายแป้งให้ทั่วกระทะ แล้วปิดฝากระทะ
– พอแป้งสุก เปิดฝากระทะ ใส่ไส้ที่ผสมไว้ลงไปบนด้านหนึ่งของแป้ง แล้วใช้ตะหลิวค่อย ๆ แซะขอบแป้งอีกด้านแล้วนำแป้งมาประกบกัน
Tip… สังเกตแป้งสุกได้จากสีที่เปลี่ยนจากใส ๆ เป็นสีขาว และเอานิ้วจิ้มแล้วไม่บุ๋มลงไป
– ตักใส่จานที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟค่ะ
เป็นไงบ้างคะ สำหรับเมนู “ขนมถังแตก” ไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหม? ทำกินที่บ้านให้หายอยากกันไปเลย ฟินขนาดนี้! จะทำแบ่งเพื่อน ๆ ก็ได้ หรือแอบกินคนเดียวก็ไม่ว่ากัน ต้องลองทำจ้า!

—————————————————–
Data from: 
Wongnai,today.line
Images form: 1 , 2