สูตรบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง

49

สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำบะหมี่เกี๊ยว)
1. รากผักชี 2 ชิ้น
2. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

3. พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
4. เนื้อหมูสับ 200 กรัม
5. เนื้อกุ้งสับ 100 กรัม
6. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ
9. ผักกวางตุ้ง หั่นท่อนสั้น 100 กรัม

10.บะหมี่ไข่ 1 ห่อ
11.หมูแดงหั่นเป็นชิ้น
12.กระเทียมเจียว
14.พริกไทยป่น

น้ำซุปหมู (ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่กระดูกหมูลงต้มจนเดือด เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไปเรื่อย ๆ )
————————————–
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด จากนั้นใส่เนื้อหมูสับ กุ้งสับ และแป้งข้าวโพด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว โขลกผสมให้เข้ากัน ตักส่วนผสมหมูสับวางลงในแผ่นเกี๊ยว จับจีบเป็นทรงให้สวยงามตามชอบ เตรียมไว้
2. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่บะหมี่ไข่ และผักกวางตุ้งลงลวกจนสุก จากนั้นใส่เกี๊ยวที่ห่อเตรียมไว้ลงต้มจนสุกและลอยขึ้น ตักใส่ชาม ตามด้วยหมูแดงที่หั่นเตรียมไว้ โรยกระเทียมเจียว ต้นหอมซอย ตักน้ำซุปใส่ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น พร้อมรับประทาน
————————————–
สิ่งที่ต้องเตรียม (สำหรับทำหมูแดง)
1. หมูสันใน ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วชิ้น (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม) 1 ชิ้น
2. อบเชย 2 แท่ง

3. ดอกโปยกั๊ก 2 ดอก
3. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
4. พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
7. ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
10.เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ
11.สีผสมอาหารสีส้ม ปริมาณเล็กน้อย
————————————–
วิธีทำ
1. คั่วอบเชย และดอกโปยกั๊กในกระทะจนหอม เตรียมไว้
2. ผสมอบเชย โป๊ยกั๊ก กระเทียม พริกไทยป่น น้ำตายทราย น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เกลือป่น สีผสมอาหารสีส้ม และน้ำ เข้าด้วยกัน คนผสมจนทั้งหมดละลายเข้ากันดี 

3. ใส่เนื้อหมูลงคลุกผสมจนทั่วทั้งชิ้น หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
4. นำหมูที่หมักไว้ใส่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมชิ้นหมู นำขึ้นตั้งไฟปานกลางเคี่ยวจนเดือด ลดไฟอ่อนลง เคี่ยวต่อ (คอยพลิกเนื้อหมูไปมาจนสุกทั่วทั้งชิ้น) ตักขึ้นใส่ถาดสำหรับอบ

5. นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟแรงนานประมาณ 10-15 นาที จนผิวหมูเริ่มแห้ง นำออกจากเตา เตรียมไว้รับประทานคู่กับบะหมี่เกี๊ยว

แค่ทำบะหมี่เกี๊ยวหมูแดงครั้งเดียวรับประทานได้ทั้งครอบครัว บางทีมีงานเลี้ยงฉลองก็สามารถนำไปทำได้เลยนะคะ
————————————–
Data from: kapook
Images form: 1 ,2