เส้นหมี่กุ้งย่าง

101

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลัง  100  กรัม / เส้นหมี่ข้าวกล้องแช่น้ำให้นิ่ม  100  กรัม / ผักสลัดหั่นชิ้น30  กรัม / ซูกินีหั่นเส้น      20  กรัม / แคร์รอตหั่นเส้น   20   กรัม / เกลือสมุทร  ½  ช้อนชา / พริกไทยดำบด      1  ช้อนชา / ขมิ้นปอกเปลือกซอยหยาบ  1  ช้อนชา / ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ  1ช้อนโต๊ะ / ผักชีสำหรับตกแต่ง / น้ำเปล่า

วิธีทำ
1.โขลกขมิ้นให้ละเอียด ตักใส่ถ้วย
2.ผสมขมิ้น พริกไทยดำบด เกลือสมุทร คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งเคล้าเบา ๆ หมักไว้ 30 นาที แล้วนำไปย่างจนสุก
3.ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้องลงลวกพอสุก สะบัดให้แห้ง จัดใส่ชามพร้อม ผักสลัด ซูกินี แคร์รอต วางกุ้งย่างด้านบน ราดด้วยน้ำซอส โรยหน้าด้วยถั่วลิสงและผักชี จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสมน้ำซอส (สำหรับ 3 ที่)
เกลือสมุทร  2 ½  ช้อนชา / น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี  3  ช้อนโต๊ะ / น้ำมะนาว  3 ½  ช้อนโต๊ะ / น้ำอุ่น  ¼  ช้อนชา

วิธีทำ
-ผสมส่วนผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน
———————————
Data from: หนังสือ  Clean Food สนพ.แม่บ้าน
Images form: maeban1maeban2media