แซลมอนลุยสวนเกี๊ยวกรอบ

280
วัตถุดิบของเมนู “แซลมอนลุยสวนเกี๊ยวกรอบ”

วัตถุดิบ

1. แซลมอน 500 กรัม

2. แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ

3. หอมแขกหั่นเต๋า 3 ช้อนโต๊ะ

4. พริกจินดาแดงเขียวซอย 3 ช้อนโต๊ะ

5. ขิงหั่นเต๋า 2 ช้อนโต๊ะ

6. ตะไคร้ซอย 1 ต้น

7. ผักชีฝรั่งหั่นฝอย 2 ต้น

8. น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

9. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

10. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

11. ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

12. ใบมะกรูดซอย 4 ใบ

13. มะนาวหั่นเต๋า 1 ½ ลูก

14. กระเทียมฝานบาง 2 ช้อนโต๊ะ

15.ใบสะระแหน่สำหรับโรย

16. พริกแห้งทอด 5 เม็ด

17.น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง

วิธีทำ
STEP 1 : ทอดเกี๊ยว

– ตั้งกระทะใส่น้ำมันปาล์มลงไป เปิดไฟแรง เมื่อน้ำมันร้อนลดเป็นไฟกลาง นำแผ่นแป้งเกี๊ยว 1 แผ่นใส่ที่ลวกบะหมี่วางในลักษณะกระทง จากนั้นนำลงทอด โดยใช้ช้อนหรือช้อนตักซุปกดไว้ขณะทอด และคอยกลับด้านให้สีเหลืองทอง เสร็จแล้วตักขึ้นแล้วนำมาซับน้ำมันด้วยกระดาษทิชชู่ หรือจะพักบนตะแกรงก็ได้ค่ะ

ทอดแผ่นเกี๊ยวเป็นรูปกระทงในกระชอน
ตักขึ้นซับน้ำมันเมื่อสีเหลืองทอง

STEP 2 : หั่นเเซลมอนและทำยำ

– หั่นแซลมอนเป็นทรงลูกเต๋าเตรียมไว้

– ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว นำ้ตาลปี๊บลงในชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อนใส่พริกจินดาแดงเขียวซอย ตะไคร้ซอย หอมแขกหั่นเต๋า ผักชีฝรั่ง มะนาวหั่นเต๋า ขิงหั่นเต๋า ใบมะกรูดซอย ถั่วลิสงคั่ว และแซลมอน ก่อนคลุกเคล้าให้เข้ากัน

หั่นแซลมอนเป็นลูกเต๋า
คลุกเคล้าแซลมอนและเครื่องลุยสวน

STEP 3 : จัดเสิร์ฟ

– นำยำแซลมอนใส่ลงในเกี๊ยวกรอบ ก่อนตกแต่งด้วยพริกแห้ง ใบสะระแหน่ พร้อมจัดเสิร์ฟกันแบบฟิน ๆ แล้วค่ะ

จัดเสิร์ฟ
หยิบเพลิน จนหยุดไม่อยู่แน่นอน!

เป็นยังไงกันบ้างคะกับเมนู “แซลมอนลุยสวนเกี๊ยวกรอบ” เมนูกินเล่น เรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดาจานนี้ หยิบกินกันไปกี่ชิ้นเอ่ย กรอบ แซ่บฟินถูกใจเพื่อน ๆ เลยใช่ไหมล่ะ พอเรียกน้ำย่อยกันเรียบร้อย ท้องก็เริ่มหิว ถ้าอยากกินอะไรเป็นชิ้นเป็นอันต้องเมนู “แซลมอนราดน้ำปลา” เลยค่ะ แซลมอนชิ้นโต ราดซอสน้ำปลารสกลมกล่อม กินคู่ข้าวสวยร้อน ๆ อิ่มท้องแน่นอน แถมยังทำง่ายเป็นเมนูจากไมโครเวฟ บอกเลยว่าไม่ควรพลาดจริง ๆ ค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนไปลองทำกันแล้วอย่าลืมถ่ายรูปมาอวดผลงานกันด้วยนะคะ ^___^

—————————
Data from: wongnai
Images form: wongnai