ลาบปลาช่อนทอด เมนูกับแกล้มอร่อยแซ่บสไตล์ไทย

          เอาใจคนเลิฟปลากับเมนูลาบปลาช่อนทอด สูตรอาหาร ใส่มะม่วงและเครื่องสมุนไพรเคล้าน้ำปรุงรสจัดจ้าน จะกินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อย ...

        เอาใจคนเลิฟปลากับเมนูลาบปลาช่อนทอด สูตรอาหารใส่มะม่วงและเครื่องสมุนไพรเคล้าน้ำปรุงรสจัดจ้าน จะกินกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวก็อร่อย

    เอ่ยถึงเมนูลาบ สูตรอาหารไทยหลายคนจะนึกถึงลาบหมูหรือลาบไก่กันเนอะ ลองมาทำลาบปลากันบ้างดีไหมคะ เราขอนำเสนอวิธีทำลาบปลาช่อนทอด สูตรจาก คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับปลาช่อนทอดทั้งชิ้นแล้วราดน้ำลาบผสมเครื่องเคียงลงไป แต่งด้วยใบสะระแหน่ ถ้าเอียนกับปลาช่อนก็ทำเป็นลาบปลาดุก ลาบปลาทับทิม หรือลาบปลานิลก็ได้จ้า

    ลาบปลาช่อนทอด ครัวบ้านทราย โดย คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
วันนี้มาเสนอเมนูปลาง่าย ๆ นั่นคือลาบปลาช่อนทอด ใคร ๆ ก็ทำอร่อยบอกเลย ง่ายมาก ไม่เชื่อไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ

ส่วนผสม ลาบปลาช่อน

ปลาช่อน
มะม่วงขูดฝอย
หอมแดงซอย
แครอตขูดฝอย
ใบผักชี
ใบสะระแหน่

ส่วนผสม น้ำลาบ

พริกแห้งป่น
ข้าวคั่วป่น
น้ำปลา
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย
น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำลาบปลาช่อนทอด

◆ นำปลาช่อนไปล้างและบั้ง


◆ เสร็จแล้วเอาลงไปทอดในน้ำมันที่ร้อนใช้ไฟปานกลาง กลับด้านบ่อย ๆ ทอดจนเหลืองกรอบ พักไว้


◆ ทำน้ำลาบโดยเอาส่วนผสมน้ำลาบทั้งหมดมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ น้ำตาลปี๊บช่วยให้มีรสหวานกลมกล่อมมากขึ้น


◆ นำปลาที่ทอดจัดใส่จานเสิร์ฟ และเตรียมอ่างผสมใส่มะม่วง หอมแดง แครอต ใบผักชี และน้ำยำลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน และนำไปราดที่ตัวปลา โรยใบสะระแหน่ลงบนลาบปลาช่อน เป็นอันเสร็จแล้วสวยงามค่ะ

ว้าว ! แอบอยากกินอาหารแซ่บ ๆ อยู่พอดีและเมนูลาบปลาช่อนทอดก็มาได้จังหวะ สูตรนี้ใส่มะม่วงเพิ่มความเปรี้ยวด้วย สำหรับน้ำลาบก็หอมกลิ่นข้าวคั่ว สามารถใช้ปลาอื่น ๆ แทนได้นะคะ

ขอบคุณข้อมูลจาก
คุณ sandy_sine สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

Kapook.com