คอหมูย่างพริกไทย หอมอร่อยทำง่าย พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วแบบง่าย ๆ

          ข้าว เหนียวพร้อม! พบกับเมนูคอหมูย่างพริกไทย สูตรอาหารไทย เนื้อนุ่มหอมกลิ่นพริกไทย ทำเองได้ไม่ต้องง้อร้าน แถมได้ปริมาณเยอะและหั่นช...

        ข้าวเหนียวพร้อม! พบกับเมนูคอหมูย่างพริกไทย สูตรอาหารไทยเนื้อนุ่มหอมกลิ่นพริกไทย ทำเองได้ไม่ต้องง้อร้าน แถมได้ปริมาณเยอะและหั่นชิ้นหนาตามชอบ มาพร้อมวิธีทำน้ำจิ้มแจ่วอย่างง่าย

จู่ ๆ วันนี้นึกอยากกินเมนูคอหมูย่าง เนื่องจากไม่ได้กินนานเลยแอบคิดถึง ครั้นไปซื้อก็ได้ปริมาณน้อยและแอบแพง เราขอนำเสนอวิธีทำคอหมูย่างพริกไทย สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับคอหมูหมักกับเกลือและเครื่องปรุง นวดให้ซึมเข้าเนื้อแล้วเอาไปย่างจนสุก เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว ถ้าใครไม่มีพริกไทยขาวลองเปลี่ยนมาทำคอหมูย่างพริกไทยดำก็อร่อยไปอีกแบบนะคะ

ไปกินที่ร้านก็ได้น้อย ทำเองซะเลย !! "คอหมูย่างพริกไทย" ทำง่าย ๆ ได้เยอะในราคาเบา ๆ จ้า โดย คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

ช่วงที่ผ่านมาได้ไปแวะนั่งกินร้านอาหารอีสานกับเพื่อน ๆ ที่ออฟฟิศ เมนูเด็ดประจำที่ขาดไม่ได้เลยนั่นคือ "คอหมูย่าง" เนื้อสันคอหมูมัน ๆ รสนุ่มหอมอร่อย ยิ่งกินกับข้าวเหนียว แม่คุณเอ๊ย ! อะไรมาแลกก็ไม่ยอม แต่ ๆ มันติดตรงที่คอหมูย่างสมัยนี้สั่งมาได้ปริมาณนิดเดียว บางเจ้าแล่จนบางพี่นึกว่าสั่งซาซิมิมากิน และจานหนึ่งไม่ถูกนะคะ 60-80 บาท (ขึ้นอยู่กับระดับของร้าน) เลยตัดสินใจจะทำคอหมูย่างกินเอง ! กินให้สะใจไม่แคร์แคลอรี

ส่วนผสม คอหมูย่างพริกไทย

• เนื้อสันคอหมู
• เกลือ
• พริกไทย
• น้ำตาลทราย
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสถั่วเหลือง
• เมล็ดผักชีบดละเอียด
• เหล้าจีน
• เนยจืดละลาย
• ผงปรุงรส

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่วแบบง่าย

• พริกป่น
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• น้ำตาลทราย (นิดเดียว)
• ข้าวคั่ว
• ผักชี
• ต้นหอม

วิธีทำคอหมูย่างพริกไทย


► ใช้ส้อมหรือไม้จิ้มฟันแทงให้ทั่วเนื้อสันคอหมู



► จากนั้นใช้เกลือคลุกเนื้อทั้งด้านหน้าและหลังให้ทั่ว ใช้มือบีบและนวดเกลือเข้าด้วยกัน



► นำเครื่องปรุงทั้งหมดผสมลงไปในเนื้อ (ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทย เมล็ดผักชีบดละเอียด เหล้าจีน เนยจืด และผงปรุงรส) ใช้มือนวดเครื่องปรุงให้เข้าเนื้อ หมักไว้ 30 นาที ก่อนนำไปย่าง



► ย่างเนื้อสันคอบนกระทะหรือเตาย่างตามสะดวก ใช้ไฟกลาง ย่างให้สุกทั่ว



► นำมาตัดเป็นชิ้นยาวพร้อมเสิร์ฟจ้า

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วแบบง่าย

► นำพริกป่น น้ำปลา มะนาว น้ำตาลทราย (นิดเดียว) และข้าวคั่ว ผสมให้เข้ากัน จะได้รสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดนำ แล้วโรยหน้าด้วยผักชีกับต้นหอม เหมาะสำหรับจิ้มอาหารประเภทเนื้อทุกชนิดในเมนูอาหารอีสาน

เคล็ดลับ:
การนวดเนื้อสันคอควรออกแรงกดให้มาก เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่มและเครื่องปรุงเข้าถึงเนื้อใน
การย่างควรใช้ไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อจะได้สุกทั่วไปถึงด้านใน
ควรย่างโดยให้เนื้อด้านในออกสีขาว (แต่สุกแล้ว) ไม่ควรย่างจนแห้งเกินไปเพราะจะไม่อร่อย และถ้าหากย่างแล้วด้านในยังดิบมีติดเลือดหมูอยู่ไม่ควรกิน ควรนำไปย่างให้สุกเพิ่ม

"สันคอหมูย่างพริกไทย" เมนูย่างสุดโปรดที่ทำเองได้ง่าย ๆ ในราคาไม่แพง วัตถุดิบก็หาซื้อง่ายลองทำกันได้นะเจ้าคะ นอกจากประหยัดแล้วยังได้ปริมาณเยอะคุ้มค่าแก่การรอแน่นอน

หากใครสนใจเมนูอาหารอื่น ๆ สามารถเข้ามาเยี่ยมชมและให้กำลังใจได้ที่ เฟซบุ๊ก Dekcooking รวมเมนูอาหารทำง่าย ๆ สไตล์เด็กหอหรือคนอยู่คอนโดก็ทำได้ เราสนับสนุนให้ทุกคนเข้าครัวจ้า !

วิธีทำคอหมูย่างพริกไทย

ขอตัวไปจุดเตาถ่านก่อนนะคะ เพราะนี่ก็หมักจนจะได้เวลาย่างหมูแล้ว ถ้าจะให้ฟินคงต้องมีข้าวเหนียวและส้มตำสักจาน เดี๋ยวย่างหมูเสร็จค่อยออกไปซื้อก็ยังได้เนอะ

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
Kapook.com
คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม และ เฟซบุ๊ก Dekcooking