“ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระสูตรเด็ด” ทำกินก็แสนง่าย ทำขายก็อร่อยโดนใจ!!

ส่วนผสม เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดใดก็ได้ตามชอบ น่องไก่ 8 น่อง โครงไก่ 2 โครง ถั่วงอก ผักกาดหอม ต้นหอม ผักชี เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 15 ดอก ...

ส่วนผสม

  • เส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดใดก็ได้ตามชอบ
  • น่องไก่ 8 น่อง
  • โครงไก่ 2 โครง
  • ถั่วงอก
  • ผักกาดหอม
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ 15 ดอก
  • หอมใหญ่ปอกเปลือก 2 หัว
  • ตังฉ่าย
  • เครื่องเทศสำหรับตุ๋น 2 ชุด
  • อบเชยยาว 4 นิ้ว 4 ท่อน
  • โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง
  • กระเทียมดอง 3 หัว
  • ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
  • ผักชี 10 รากใหญ่
  • พริกไทยเม็ด 1 ช.ช.
  • กระเทียมไทยแกะกลีบ 2 หัว
  • กระเทียมเจียว
  • น้ำตาลมะพร้าว 170 กรัม
  • ซีอิ้วขาวสูตรห้า 16 ช.ต.
  • ซอสปรุงรสแม็กกี้ 15 ช.ต.
  • ซีอิ้วดำ 2 ช.ต.
  • เกลือป่น 2 ช.ต.
  • น้ำมันงา 1 ช.ต.
  • เหล้าจีน 2 ช.ต. (หากไม่มีก็ใช้แม่โขงแทน)
  • น้ำมัน 1 ช.ต.
  • น้ำเปล่า 9 ลิตร
  • มะระจีน 1 ลูก
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

1นำมะระมาผ่าครึ่งตามยาว นำเอาไส้ออกให้หมด

2จากนั้นนำแต่ละซีกมาผ่าครึ่งตามยาวอีกครั้งและหั่นขวางให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม นำไปล้างให้สะอาด

3นำน้ำใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด เติมเกลือป่นลงไป 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำเดือดพล่านจึงนำมะระลงต้ม

4ต้มด้วยไฟกลางๆแค่พอสุก ช้อนมะระขึ้นจากหม้อ นำลงล้างในน้ำเย็นเพื่อลดอุณหภูมิ สะเด็ดน้ำพักไว้

5นำรากผักชี 5 ราก โขลกกับพริกไทยเม็ดและกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั๊กอบเชย ใบกระวาน และข่าลงไปคั่วเข้าด้วยกันจนเกิดกลิ่นหอม

6ใส่น่องไก่ลงไปผัดเข้าด้วยกัน ใส่เหล้าลงไปผัดคลุกเคล้าแค่พอหนังไก่ตึงๆ

7จากนั้นให้เติมน้ำลงไป 1 ลิตร ใส่เครื่องตุ๋น 1 ชุด ตามด้วยเห็ดหอม น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ ซอสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ และให้สีสันด้วยซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟแรงพอเดือดจึงหรี่ไฟลงให้เหลือไฟอ่อน

8จากนั้นปิดฝาตุ๋นจนกระทั่งเนื้อไก่เปื่อยนุ่มได้ที่ตามต้องการ จึงยกลงแล้วตักเอาแต่เฉพาะน่องไก่แยกพักไว้ ส่วนที่เหลือเราก็จะนำไปต้มผสมกับน้ำซุป

9นำน้ำเปล่า 8 ลิตรเทใส่หม้อใบใหญ่ จากนั้นจึงนำส่วนผสมที่ได้จากการตุ๋นน่องไก่เทใส่ลงไป นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่หอมใหญ่ รากผักชี 5 ราก น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดอง เครื่องตุ๋น 1 ชุด ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ ซอสแม็กกี้และซีอิ้วขาวอย่างละ 12 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ ปิดฝาหม้อต้มให้เดือด

10เมื่อเดือดแล้วจึงใส่โครงไก่ หากจะให้ดีโครงไก่ควรถลกหนังและตัดตูดออก ลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน

11ปิดฝาต้มจนกระทั่งน้ำซุปรสชาติได้ที่ ใส่มะระที่ต้มน้ำทิ้งแล้วลงไป ต้มพอมะระลอยขึ้นก็ช้อนมะระแยกไว้ มะระจะได้ไม่เละจนเกินไป

12หากมีน้ำมันไก่หรือฟองลอยบนน้ำซุปก็ให้พยายามช้อนออกเท่าที่จะทำได้ น้ำซุปจะได้ใส และไม่มันเลี่ยน

13จัดเตรียมส่วนผสมอื่นๆให้พร้อม ซึ่งประกอบไปด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอมผักชีซอย ถั่วงอกลวก และเส้นบะหมี่ที่ลวกคลุกน้ำมันกระเทียมเจียวไว้แล้ว รองก้นชามด้วยผักกาดหอม ถั่วงอกลวก เส้นบะหมี่ลวก ตามด้วยน่องไก่ตุ๋น มะระ จากนั้นจึงตักน้ำซุปและเห็ดหอมใส่ลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีซอย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
หลังจากที่ได้อ่านกันแล้ว ท้องร้องกันแล้วใช่ไหมละ แล้วจะรออะไรกันอยู่จัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมและทำตามวิธีการด้านบนได้เลย จะทำไว้ทานเองในครอบครัวหรือทำเป็นอาชีพก็ยังได้
————————————————————
Data from: nlovecooking  |  Images form: 1 , 2
ชื่อ

8 เซียนคะน้ากรอบเจ,1,กระท้อน,1,กระท้อนทรงเครื่อง,1,กระเทียม,1,กระพง,1,กล้วย,1,กล้วยน้ำว้าเชื่อม,1,กล้วยปิ้ง,1,กลิ่นอาหารในครัวให้สิ้นซาก,1,กวยจั๊บ,2,กวยจั๊บญวน,1,ก๋วยเตี๋ยว,23,ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ,1,ก๋วยเตียวเรือ,1,ก๋วยเตี๋ยวเรือ,1,ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน,1,กะทิ,1,กะทิสด,2,กะทิสายบัว,1,กากหมู,1,กากหมูเจียวกระเทียมกรอบ,1,กากหมูผัดพริกขิงไข่เค็ม,1,การต้มไก่,1,การล้างกระเพาะหมู,1,กำจัดกลิ่นคาว,1,กุ้ง,2,กุ้งผัดพริกเกลือ,1,กุ้งพันอ้อย,1,กุ้งแม่น้ำ,1,กุ้งลูกเขย,1,กุ้งสด,1,กุยช่ายทอด,1,กุยช่ายผัดตับ,1,เก๋ากี้,1,เกี๊ยวกรอบ,1,แกง,20,แกงเขียวหวาน,2,แกงเขียวหวานไก่,3,แกงคั่ว,1,แกงคั่วหอยขม,1,แกงคั่วหัวตาล,1,แกงไตปลา,1,แกงเทโพ,1,แกงเทโพหมู,1,แกงปลากด,1,แกงผักหวานป่า,1,แกงเผ็ดเป็ดสดใส่ใบยี่หร่า,1,แกงมัสมั่นไก่,1,แกงเลียง,1,แกงเลียงกุ้งสด,1,แกงเห็ดขอนผักหวานป่า,1,แก้ปัญหาข้าวบูดเร็ว,1,ไก่,4,ไก่แดดเดียว,1,ไก่ต้มน้ำปลา,1,ไก่ตุ๋น,1,ไก่ใต้น้ำ,1,ไก่ทอด,1,ไก่ทอดเกลือ,1,ไก่ทอดตะไคร้,1,ไก่ทอดหาดใหญ่,1,ไก่ฝอย,1,ไก่มะระ,1,ไก่ย่าง,3,ไก่ย่างแดง,1,ไก่วิ้งแซ่บ,1,ขนม,19,ขนมกรวย,1,ขนมกล้วย,1,ขนมขี้หนู,1,ขนมครก,1,ขนมจีน,3,ขนมจีนน้ำยา,1,ขนมจีนน้ำยาป่า,2,ขนมชั้น,1,ขนมตาล,1,ขนมถ้วย,1,ขนมถังแตก,1,ขนมทราย,1,ขนมไทย,2,ขนมไทยโบราณ,9,ขนมน้ำดอกไม้,1,ขนมโบราณ,1,ขนมเม็ดขนุน,1,ขนมสาลี่,1,ขนมหม้อแกงถั่ว,1,ขนมหม้อแกงเผือก,1,ขนมหวาน,19,ขนมเหนียว,1,ของหวาน,16,ขาไก่,1,ข้าวขาหมู,1,ข้าวคลุกปลาทู,1,ข้าวคลุกปลาทูสมุนไพร,1,ข้าวต้มมัด,1,ข้าวผัดกุนเชียง,1,ข้าวโพด,1,ข้าวโพดคลุกเนย,1,ข้าวมันไก่,1,ข้าวเม่า,1,ข้าวเม่าทอด,1,ข้าวเหนียว,1,ขี้เหล็ก,1,เขียวหวาน,1,เขียวหวานไก่,1,ไข่,1,ไข่ดาว,1,ไข่แดงทะลุไข่ขาว,1,ไข่ต้ม,1,ไข่เต่า,1,ไข่เป็ดต้มยางมะตูม,1,ไข่พะโล้,1,ไข่ลูกเขย,1,ไข่ลูกรอก,1,ครองแครงกะทิ,1,คอหมูย่าง,3,คะน้า,1,คะน้าหมูกรอบ,1,คั่วพริกเกลือ,1,เครื่องดื่ม,2,เคล็ดลับสาระความรู้,15,แคบหมู,1,แคบหมูผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์,1,เจ,6,ฉู่ฉี่,1,ฉู่ฉี่ปลาทู,1,แฉ่งม้า,1,ชะอม,1,ชาวยองยา,1,เชื่อม,1,แชงมา,1,ซี่โครงหมู,1,ซีฟู้ด,6,ซุปเปอร์,1,แซบ,1,แซลมอน,1,แซลมอนลุยสวน,1,ดอกขจร,1,ดอกขจรผัดไข่,1,ดอกขจรผัดหมูสับ,1,แดง,1,ต้ม,52,ต้มกะทิกุ้ง,1,ต้มกะทิกุ้งใบเหลียง,1,ต้มกะทิสายบัว,1,ต้มกะทิสายบัวใส่ปลาทู,2,ต้มข่าไก่เจ,1,ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู,1,ต้มยำ,4,ต้มยำกุ้งน้ำข้น,1,ต้มยำทะเลน้ำข้น,1,ต้มยำปลาทู,1,ต้มยำหมูเด้ง,1,ต้มยำหมูมะนาว,1,ต้มยำหัวปลา,1,ต้มหน่อไม้,1,ตับผัดขึ้นฉ่ายพริกไทยดำ,1,ตับหมูผัดซีอิ๊ว,1,ตับหวาน,1,ตำ,6,ตำมะม่วงปูดอง,1,ตำหอยแครงไข่แดงเค็ม,1,ตีนไก่,1,ตุ๋น,1,เต้าหู้ปลาผัดซอสเปรี้ยวหวาน,1,เต้าหู้ผัดกะปิ,1,ถั่วฝักยาว,1,ทอด,31,ทอดกรอบ,1,ทอดกระเทียม,1,ทอดปลากราย,1,ทอดมันปลากราย,1,ทอดมันหมู,1,ทอดหมู,1,ทะเล,2,ทำความสะอาดหอย,1,ทำยำ,1,เทโพหมู,1,นมข้าวโพด,1,น้ำข้น,1,น้ำจิ้ม,22,น้ำจิ้มซีฟู้ด,5,น้ำจิ้มลูกชิ้น,2,น้ำจิ้มสุกี้,2,น้ำจิ้มสูตรโบราณ,1,น้ำซุป,12,น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว,1,น้ำปลา,3,น้ำปลาร้า,3,น้ำพริก,10,น้ำพริกกะปิ,1,น้ำพริกกากหมู,1,น้ำพริกกุ้งสด,1,น้ำพริกแจ่วปลาร้าพริกป่น,1,น้ำพริกตาแดง,1,น้ำพริกปลาทู,1,น้ำพริกแมงดาแห้ง,1,น้ำพริกอ่อง,1,น้ำยาป่า,1,นึ่ง,4,เนื้อเค็มทอด,1,เนื้อผัดเผ็ดใบยี่หร่า,1,บวบผัดไข่ใส่กุ้ง,1,บะหมี่,1,บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง,1,บะหมี่เป็ดย่าง,1,บะหมี่หมูกรอบ,1,บะหมี่แห้งหอมเจียว,1,โบราณ,3,ใบย่านาง,1,ใบเหลียง,1,ป่นปลาทู,1,ปลา,3,ปลากรอบ,1,ปลากระพงนึ่งมะนาว,1,ปลากริม,1,ปลาดุก,2,ปลาดุกทอดกรอบพริกแกง,1,ปลาทู,1,ปลาทูสมุนไพร,1,ปลาย่าง,1,ปลาลวกจิ้ม,1,ปลาหมึก,3,ปลาหมึกต้มน้ำดำ,1,ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม,1,ปลาหมึกย่าง,2,ปิ้ง,2,ปีกไก่ทอด,1,ปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย,1,ปู,1,ปูผัดผงกะหรี่,2,ปูม้า,1,ปูหลนไข่แดงเค็ม,1,โป๊ะแตก,1,ผงกะหรี่,1,ผลไม้,1,ผัด,40,ผัดกะปิ,1,ผัดกะเพราเต้าหู้,1,ผัดดอกไม้กวาดกุ้งสด,1,ผัดไท,1,ผัดไทยทะเล,1,ผัดเปรี้ยว,1,ผัดเปรี้ยวหวานเจ,1,ผัดผงกะหรี่,1,ผัดผงกะหรี่ทะเล,1,ผัดผักบุ้งหมูกรอบ,1,ผัดพริกเผา,1,ผัดพริกเผาไก่ทอด,1,ผัดสะตอกุ้ง,1,พริกแกง,1,พริกไทยดำ,1,พะแนงเนื้อ,1,พะโล้,1,พันอ้อย,1,ฟักผัดไข่,1,มะนาว,1,มะม่วง,2,มะละกอตุ๋น,1,มักกะโรนี,1,มักกะโรนีกุ้ง,1,มัสมั่นไก่,2,เมนูกับแกล้ม,1,เมนูแกง,13,เมนูไข่,3,เมนูเจ,3,เมนูต้ม,5,เมนูทอด,9,เมนูนึ่ง,2,เมนูผัด,17,เมนูย่าง,5,เมนูยำ,5,เมนูเส้น,11,ยัดไส้,1,ย่าง,17,ยำ,29,ยำขนมจีน,1,ยำขนมจีนทะเล,1,ยำขนมจีนปลาทู,1,ยำไข่ดาว,1,ยำไข่แดงเค็ม,1,ยำไข่ต้ม,1,ยำแคบหมู,1,ยำดอกขจรกุ้งสด,1,ยำปลากระป๋อง,1,ยำปลาสลิด,1,ยำมะม่วงปูม้า,1,ยำรวม,1,ยำวุ้นเส้น,2,ยำวุ้นเส้นไข่ต้ม,1,ยำหมูยอ,1,ยำหอยแครง,3,ยำหัวปลีสด,1,ยำเห็ดเข็มทอง,1,เย็นตาโฟ,1,รวมมิตร,1,รวมสูตร,1,ราดหน้า,1,ราดหน้าหมี่กรอบ,1,ลวก,2,ลาบ,2,ลาบแคบหมู,1,ลาบปลาช่อนทอด,1,ลาบปลาทับทิมทอดกรอบ,1,ลาบหมูทอด,1,ลูกชิ้น,2,ลูกชิ้นน้ำใส,1,ลูกชิ้นปลา,1,ลูกชิ้นเอ็น,1,เลิกบุหรี่,1,วุ้นเส้น,1,ส้มตำ,2,ส้มตำแคบหมู,1,ส้มตำทอด,1,ส้มตำเส้นแก้ว,1,สะเดาน้ำปลาหวาน,1,สังขยาฟักทอง,1,สามชั้นทอดน้ำปลา,1,สาระความรู้,12,สุกี้แห้ง,1,สูตร,24,สูตรกวยจั๊บน้ำข้น,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ,2,สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำ,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวเป็ด,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส,1,สูตรการทำน้ำปลาร้า,1,สูตรข้าว,1,สูตรข้าวหมูแดง,1,สูตรใช้ครกตำ,1,สูตรเด็ด,1,สูตรน้ำจิ้ม,1,สูตรน้ำซุป,1,สูตรน้ำซุปก๋วยเตียวเรือ,1,สูตรบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง,1,สูตรบะหมี่แห้งต้มยำทะเล,1,สูตรโบราณ,2,สูตรผัดไทยทะเล,1,สูตรยำมะม่วงปลากรอบ,1,สูตรใส่ใบโหระพา,1,สูตรใส่ผักชีและน้ำตาลปี๊บ,1,สูตรใส่สับปะรด,1,สูตรหัวปลาหม้อไฟ,1,สูตรอาหาร,3,เส้นแก้ว,1,เส้นหมี่กุ้งย่าง,1,เส้นหมี่น้ำใส,1,เสือร้องไห้,1,ไส้กรอก,1,ไส้กรอกคั่วพริกเกลือ,1,ไส้กรอกอีสาน,1,ไส้อ่อนย่าง,1,หน่อไม้,1,หมกปลานิล,1,หมักไก่ย่าง,1,หมักหมู,1,หมี่,1,หมี่กรอบ,1,หมู,4,หมูกรอบ,2,หมูกรอบแบบรวดเร็ว,1,หมูกระจก,1,หมูกระทะ,1,หมูคลุกฝุ่น,1,หมูเค็ม,1,หมูแดง,2,หมูแดดเดียว,1,หมูต้มซีอิ๊ว,1,หมูทอด,4,หมูทอดกระเทียม,1,หมูทอดเจียงฮาย,1,หมูทอดนมสด,1,หมูทอดน้ำปลา,1,หมูปิ้ง,1,หมูผัดกะปิ,1,หมูผัดกิมจิ,1,หมูผัดน้ำมันหอย,1,หมูผัดพริกไทยดำ,1,หมูผัดพริกเผา,1,หมูมะนาว,1,หมูยอ,1,หมูย่างกระเทียมกรอบ,1,หมูย่างกะเพรา,1,หมูสามชั้น,1,หมูสามชั้นทอด,1,หมูสามชั้นผัดกะปิ,1,หลน,1,หอมกลิ่นใบเตย,1,หอยแครง,2,หอยลาย,1,หอยหลอดผัดพริกเผา,1,ห่อหมก,1,ห่อหมกปลากราย,1,ห่อหมกปลานิล,1,หัวปลา,1,เห็ด,2,เห็ดเข็มทอง,1,เห็ดนางฟ้า,1,เห็ดหย็องเจ,1,แห้ง,1,แหนม,3,แหนมย่าง,1,แหนมย่างใบชะพลู,1,แหนมเห็ดนางฟ้า,1,แหนมเอ็นข้อไก่ทอด,1,อบ,2,อยุธยา,1,อาชีพ,13,อาหาร,26,อาหารเกาหลี,1,อาหารคาว,122,อาหารเจ,11,อาหารทะเล,1,อาหารไทย,132,อาหารเพื่อสุขภาพ,2,อาหารเวียดนาม,2,อาหารหวาน,14,โอเลยฟู้ด,11,ไอติม,1,ไอศครีม,2,boil,48,Chicken,1,dessert,22,food,16,fried,30,grill,8,grilled,3,icecream,1,KFC,1,knowledge-food,12,oloeifood,4,puff,38,sauce,19,soup,24,steam,1,steam-baked-grill,20,tam-salad,2,Vegan-food,5,yam-salad,36,
ltr
item
โอเลยฟู้ด: “ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระสูตรเด็ด” ทำกินก็แสนง่าย ทำขายก็อร่อยโดนใจ!!
“ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระสูตรเด็ด” ทำกินก็แสนง่าย ทำขายก็อร่อยโดนใจ!!
https://1.bp.blogspot.com/-TLV62Sy5e0o/XpA2wjUh0mI/AAAAAAAAE_s/gPetWBGJsOwwry0r_PAW6A5nhqcjMIGuACLcBGAsYHQ/s1600/Noodle_01-696x392%255B1%255D.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-TLV62Sy5e0o/XpA2wjUh0mI/AAAAAAAAE_s/gPetWBGJsOwwry0r_PAW6A5nhqcjMIGuACLcBGAsYHQ/s72-c/Noodle_01-696x392%255B1%255D.jpg
โอเลยฟู้ด
https://www.oloeifood.com/2016/12/blog-post_59.html
https://www.oloeifood.com/
https://www.oloeifood.com/
https://www.oloeifood.com/2016/12/blog-post_59.html
true
3166094621189348939
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy