น้ำพริกปลาทู ป่นปลาทู ใส่น้ำปลาร้าเผ็ดหอม​ ​อร่อย​ตาม​สูตรของแม่

​​      โขลกน้ำพริก จัดสำรับกันเถิดหนาออเจ้า ชวนทำน้ำพริกปลาทู ป่นปลาทู สูตรอาหารไทย ใส่น้ำปลาร้ากลิ่นหอม มีทั้งน้ำพริกแบบเปียกและแบบแห้ง ...

​​    โขลกน้ำพริกจัดสำรับกันเถิดหนาออเจ้า ชวนทำน้ำพริกปลาทู ป่นปลาทู สูตรอาหารไทยใส่น้ำปลาร้ากลิ่นหอม มีทั้งน้ำพริกแบบเปียกและแบบแห้ง เพิ่มความฟินด้วยแกล้มกับผักสดหรือผักลวก


น้ำพริกปลาทู 1 ​ถ้วย ให้พลังงานประมาณ 77 กิโลแคลอรี

    ติดใจเมนู​​น้ำพริกปลาทู ที่ขายตามร้านน้ำพริก แม้จะอร่อยแต่ไม่มั่นใจความสะอาดเท่าไร เพื่อตัดปัญหาขอทำเองดีกว่า เราขอนำเสนอวิธีทำน้ำพริกปลาทู หรือป่นปลาทู สูตรจาก คุณตะโกครับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จับเครื่องน้ำพริกไปคั่วจนสุกหอมแล้วโขลกกับเนื้อปลาทูจนฟู ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก แค่นี้ก็ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟแล้ว ถ้าใครชอบกินน้ำพริกแบบเปียกก็เติมน้ำต้มสุกลงไปเพิ่มจ้า

น้ำพริกของแม่ โดย คุณตะโกครับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม


    สวัสดีครับ วันนี้ตะโกมาพร้อมกับ "น้ำพริกของแม่" อร่อยแท้ ๆ ในยามที่เป็นเด็ก ครอบครัวตะโกยากจน ปากกัดเท้าถีบ แม่ต้องเลี้ยงลูก 4 คน หลานอีก 3 คน แม่ตะโกชอบทำอาหารและทำอาหารเก่ง ตะโกติดทำอาหารจากแม่นี่แหละ ชอบไปตลาดกับแม่เพราะจะได้กินขนม หิ้วตะกร้าเดินตามหลัง จนรู้ดีว่าแม่จะทำกับข้าวอะไรเมื่อถึงบ้าน วันไหนแม่ไม่มีเงิน แม่จะไม่ชวนตะโกไปตลาด แม่จะไปคนเดียวและซื้อของไม่นาน พอกลับถึงบ้านตะกร้ามีของเพียง 2-3 อย่าง หลัก ๆ คือปลาทู 4-5 ตัว พริกและผักต่าง ๆ เช่น บวบและฟัก วันนั้นแหละคือวันที่ตะโกดีใจสุด ๆ เพราะจะได้กินอาหารที่ตัวเองชอบนั่นคือ "ปลาทู" อยากรู้ว่าเป็นเมนูอะไร ? ตามตะโกเข้าครัวเลยครับ

ส่วนผสม น้ำพริกปลาทู

• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• พริก
• หอมแดง
• กระเทียม
• น้ำปลาร้า 2-3 ทัพพี
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา
• ต้นหอม
• ผักชี

วิธีทำน้ำพริกปลาทู

ได้ปลามา ตะโกจัดการควักพุงออกโยนให้เป็ดไก่ แย่งกันกินสนุกดี ตั้งน้ำสัก 2 ถ้วย รอเดือดแล้วโยนปลาทูใส่ลงไป


หันไปเด็ดพริก หอมแดง และกระเทียม แล้วคั่วในกระทะด้วยไฟอ่อน ๆ


เมื่อพริก กระเทียมสุก และหอมแดงสุกดีแล้ว นำใส่ครกตำให้พอแหลก


ใส่เนื้อปลาแกะแล้วลงไปในครก


ตำต่อจนปลาแหลกและเนื้อฟู




ตักน้ำปลาร้าราว ๆ 2-3 ทัพพี ผสมน้ำลงไปหน่อย เคี่ยวจนน้ำเริ่มงวด แล้วจึงนำมาใส่ในกับปลาทูที่ตำไว้


    ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลาถ้าปลาร้าไม่เค็มมาก ลองชิมดู ขาดอะไรก็เติมลงไปตามชอบ ก่อนโรยหน้าต้นหอมและผักชี กลิ่นน้ำปลาร้าเมื่อโดนน้ำมะนาว พริก หอมแดง และกระเทียมจะหายไป เหลือเพียงกลิ่นหอมโชยเวลาเราชิมเข้าปาก


ตะโกชอบแบบมีน้ำนิด ๆ บางบ้านก็จะทำให้มีน้ำมากเรียกกันว่า "ป่นปลาทู" มีทั้งแบบแห้งและแบบน้ำ ถ้าแบบน้ำก็เติมน้ำปลาร้าเพิ่ม ปรุงรสใหม่หรือจะใช้น้ำต้มปลาก็ได้


ผักสดผักลวกก็ง่าย ๆ ครับ แม่จะไปเด็ดผักที่ปลูกไว้กิน เช่น กวางตุ้งมาลวก ยิ่งถ้าได้แบบมีดอกสีเหลืองด้วยความหวานจะมากกว่าแบบใบ ป่นต้องมีรสชาติที่จัดเพราะเวลากินกับผักลวกหรือผักสดจะบังรสของป่นให้อ่อนลง


ป่นแบบแห้งจะให้ความดุเด็ดเผ็ดเร้าใจ มีเปรี้ยวเค็มและหอมพริกที่คั่วสด ๆ เนื้อปลาเป็นปุย ๆ กลิ่นน้ำปลาร้าจาง ๆ ผสานอยู่ในป่น


เมนูนี้อร่อยทุกครั้ง ยามที่ได้ทำ "ป่นปลาทู"

นั่งกลืนน้ำลายกันเลยทีเดียวพอเห็นเมนูน้ำพริกปลาทูสุดแซ่บ โชคดีที่มีปลาทูสดเหลืออยู่ เดี๋ยวจะเอาไปโขลกทำน้ำพริกสักครกแกล้มผักลวก และเพิ่มข้าวสวยสักจานด้วย

ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณตะโกครับ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม
Kapook.com
ชื่อ

8 เซียนคะน้ากรอบเจ,1,กระท้อน,1,กระท้อนทรงเครื่อง,1,กระเทียม,1,กระพง,1,กล้วย,1,กล้วยน้ำว้าเชื่อม,1,กล้วยปิ้ง,1,กลิ่นอาหารในครัวให้สิ้นซาก,1,กวยจั๊บ,2,กวยจั๊บญวน,1,ก๋วยเตี๋ยว,23,ก๋วยเตี๋ยวไก่มะระ,1,ก๋วยเตียวเรือ,1,ก๋วยเตี๋ยวเรือ,1,ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน,1,กะทิ,1,กะทิสด,2,กะทิสายบัว,1,กากหมู,1,กากหมูเจียวกระเทียมกรอบ,1,กากหมูผัดพริกขิงไข่เค็ม,1,การต้มไก่,1,การล้างกระเพาะหมู,1,กำจัดกลิ่นคาว,1,กุ้ง,2,กุ้งผัดพริกเกลือ,1,กุ้งพันอ้อย,1,กุ้งแม่น้ำ,1,กุ้งลูกเขย,1,กุ้งสด,1,กุยช่ายทอด,1,เก๋ากี้,1,เกี๊ยวกรอบ,1,แกง,19,แกงเขียวหวาน,2,แกงเขียวหวานไก่,3,แกงคั่ว,1,แกงคั่วหอยขม,1,แกงคั่วหัวตาล,1,แกงไตปลา,1,แกงเทโพหมู,1,แกงปลากด,1,แกงผักหวานป่า,1,แกงเผ็ดเป็ดสดใส่ใบยี่หร่า,1,แกงมัสมั่นไก่,1,แกงเลียง,1,แกงเลียงกุ้งสด,1,แกงเห็ดขอนผักหวานป่า,1,แก้ปัญหาข้าวบูดเร็ว,1,ไก่,4,ไก่แดดเดียว,1,ไก่ต้มน้ำปลา,1,ไก่ตุ๋น,1,ไก่ใต้น้ำ,1,ไก่ทอด,1,ไก่ทอดเกลือ,1,ไก่ทอดตะไคร้,1,ไก่ทอดหาดใหญ่,1,ไก่ฝอย,1,ไก่มะระ,1,ไก่ย่าง,3,ไก่ย่างแดง,1,ไก่วิ้งแซ่บ,1,ขนม,19,ขนมกรวย,1,ขนมกล้วย,1,ขนมขี้หนู,1,ขนมครก,1,ขนมจีน,3,ขนมจีนน้ำยา,1,ขนมจีนน้ำยาป่า,2,ขนมชั้น,1,ขนมตาล,1,ขนมถ้วย,1,ขนมถังแตก,1,ขนมทราย,1,ขนมไทย,2,ขนมไทยโบราณ,9,ขนมน้ำดอกไม้,1,ขนมโบราณ,1,ขนมเม็ดขนุน,1,ขนมสาลี่,1,ขนมหม้อแกงถั่ว,1,ขนมหม้อแกงเผือก,1,ขนมหวาน,19,ขนมเหนียว,1,ของหวาน,16,ขาไก่,1,ข้าวขาหมู,1,ข้าวคลุกปลาทู,1,ข้าวคลุกปลาทูสมุนไพร,1,ข้าวต้มมัด,1,ข้าวผัดกุนเชียง,1,ข้าวโพด,1,ข้าวโพดคลุกเนย,1,ข้าวมันไก่,1,ข้าวเม่า,1,ข้าวเม่าทอด,1,ข้าวเหนียว,1,ขี้เหล็ก,1,เขียวหวาน,1,เขียวหวานไก่,1,ไข่,1,ไข่ดาว,1,ไข่แดงทะลุไข่ขาว,1,ไข่ต้ม,1,ไข่เต่า,1,ไข่เป็ดต้มยางมะตูม,1,ไข่พะโล้,1,ไข่ลูกเขย,1,ไข่ลูกรอก,1,ครองแครงกะทิ,1,คอหมูย่าง,3,คะน้า,1,คะน้าหมูกรอบ,1,คั่วพริกเกลือ,1,เครื่องดื่ม,2,เคล็ดลับสาระความรู้,15,แคบหมู,1,แคบหมูผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์,1,เจ,6,ฉู่ฉี่,1,ฉู่ฉี่ปลาทู,1,แฉ่งม้า,1,ชะอม,1,ชาวยองยา,1,เชื่อม,1,แชงมา,1,ซี่โครงหมู,1,ซีฟู้ด,6,ซุปเปอร์,1,แซบ,1,แซลมอน,1,แซลมอนลุยสวน,1,ดอกขจร,1,ดอกขจรผัดไข่,1,ดอกขจรผัดหมูสับ,1,แดง,1,ต้ม,50,ต้มกะทิกุ้ง,1,ต้มกะทิกุ้งใบเหลียง,1,ต้มกะทิสายบัว,1,ต้มกะทิสายบัวใส่ปลาทู,2,ต้มข่าไก่เจ,1,ต้มจับฉ่ายกระดูกหมู,1,ต้มยำ,4,ต้มยำกุ้งน้ำข้น,1,ต้มยำทะเลน้ำข้น,1,ต้มยำหมูเด้ง,1,ต้มยำหมูมะนาว,1,ต้มยำหัวปลา,1,ต้มหน่อไม้,1,ตับหมูผัดซีอิ๊ว,1,ตำ,6,ตำมะม่วงปูดอง,1,ตำหอยแครงไข่แดงเค็ม,1,ตีนไก่,1,ตุ๋น,1,เต้าหู้ผัดกะปิ,1,ถั่วฝักยาว,1,ทอด,29,ทอดกรอบ,1,ทอดกระเทียม,1,ทอดปลากราย,1,ทอดมันปลากราย,1,ทอดมันหมู,1,ทอดหมู,1,ทะเล,2,ทำความสะอาดหอย,1,ทำยำ,1,เทโพหมู,1,นมข้าวโพด,1,น้ำข้น,1,น้ำจิ้ม,21,น้ำจิ้มซีฟู้ด,5,น้ำจิ้มลูกชิ้น,2,น้ำจิ้มสุกี้,2,น้ำจิ้มสูตรโบราณ,1,น้ำซุป,12,น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว,1,น้ำปลา,3,น้ำปลาร้า,3,น้ำพริก,9,น้ำพริกกะปิ,1,น้ำพริกกากหมู,1,น้ำพริกกุ้งสด,1,น้ำพริกแจ่วปลาร้าพริกป่น,1,น้ำพริกปลาทู,1,น้ำพริกแมงดาแห้ง,1,น้ำพริกอ่อง,1,น้ำยาป่า,1,นึ่ง,4,เนื้อเค็มทอด,1,เนื้อผัดเผ็ดใบยี่หร่า,1,บวบผัดไข่ใส่กุ้ง,1,บะหมี่,1,บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง,1,บะหมี่เป็ดย่าง,1,บะหมี่หมูกรอบ,1,บะหมี่แห้งหอมเจียว,1,โบราณ,3,ใบย่านาง,1,ใบเหลียง,1,ป่นปลาทู,1,ปลา,3,ปลากรอบ,1,ปลากระพงนึ่งมะนาว,1,ปลากริม,1,ปลาดุก,2,ปลาดุกทอดกรอบพริกแกง,1,ปลาทู,1,ปลาทูสมุนไพร,1,ปลาย่าง,1,ปลาลวกจิ้ม,1,ปลาหมึก,3,ปลาหมึกต้มน้ำดำ,1,ปลาหมึกยัดไส้ทอดกระเทียม,1,ปลาหมึกย่าง,2,ปิ้ง,2,ปีกไก่ทอด,1,ปีกไก่ย่างกระเทียมพริกไทย,1,ปู,1,ปูผัดผงกะหรี่,2,ปูม้า,1,ปูหลนไข่แดงเค็ม,1,โป๊ะแตก,1,ผงกะหรี่,1,ผลไม้,1,ผัด,36,ผัดกะปิ,1,ผัดกะเพราเต้าหู้,1,ผัดดอกไม้กวาดกุ้งสด,1,ผัดไท,1,ผัดไทยทะเล,1,ผัดเปรี้ยว,1,ผัดเปรี้ยวหวานเจ,1,ผัดผงกะหรี่,1,ผัดผงกะหรี่ทะเล,1,ผัดผักบุ้งหมูกรอบ,1,ผัดพริกเผา,1,ผัดสะตอกุ้ง,1,พริกแกง,1,พริกไทยดำ,1,พะแนงเนื้อ,1,พะโล้,1,พันอ้อย,1,ฟักผัดไข่,1,มะนาว,1,มะม่วง,2,มะละกอตุ๋น,1,มักกะโรนี,1,มักกะโรนีกุ้ง,1,มัสมั่นไก่,2,เมนูกับแกล้ม,1,เมนูแกง,12,เมนูไข่,3,เมนูเจ,3,เมนูต้ม,3,เมนูทอด,8,เมนูนึ่ง,2,เมนูผัด,13,เมนูย่าง,3,เมนูยำ,3,เมนูเส้น,11,ยัดไส้,1,ย่าง,14,ยำ,27,ยำขนมจีน,1,ยำขนมจีนทะเล,1,ยำขนมจีนปลาทู,1,ยำไข่ดาว,1,ยำไข่แดงเค็ม,1,ยำไข่ต้ม,1,ยำแคบหมู,1,ยำดอกขจรกุ้งสด,1,ยำปลากระป๋อง,1,ยำปลาสลิด,1,ยำมะม่วงปูม้า,1,ยำรวม,1,ยำวุ้นเส้น,2,ยำวุ้นเส้นไข่ต้ม,1,ยำหมูยอ,1,ยำหอยแครง,3,ยำหัวปลีสด,1,ยำเห็ดเข็มทอง,1,เย็นตาโฟ,1,รวมมิตร,1,รวมสูตร,1,ราดหน้า,1,ราดหน้าหมี่กรอบ,1,ลวก,2,ลาบ,2,ลาบแคบหมู,1,ลาบปลาช่อนทอด,1,ลาบหมูทอด,1,ลูกชิ้น,2,ลูกชิ้นน้ำใส,1,ลูกชิ้นปลา,1,ลูกชิ้นเอ็น,1,เลิกบุหรี่,1,วุ้นเส้น,1,ส้มตำ,2,ส้มตำแคบหมู,1,ส้มตำทอด,1,ส้มตำเส้นแก้ว,1,สะเดาน้ำปลาหวาน,1,สังขยาฟักทอง,1,สามชั้นทอดน้ำปลา,1,สาระความรู้,12,สุกี้แห้ง,1,สูตร,24,สูตรกวยจั๊บน้ำข้น,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ,2,สูตรก๋วยเตี๋ยวต้มยำ,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวเป็ด,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟ,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก,1,สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส,1,สูตรการทำน้ำปลาร้า,1,สูตรข้าว,1,สูตรข้าวหมูแดง,1,สูตรใช้ครกตำ,1,สูตรเด็ด,1,สูตรน้ำจิ้ม,1,สูตรน้ำซุป,1,สูตรน้ำซุปก๋วยเตียวเรือ,1,สูตรบะหมี่เกี๊ยวหมูแดง,1,สูตรบะหมี่แห้งต้มยำทะเล,1,สูตรโบราณ,2,สูตรผัดไทยทะเล,1,สูตรยำมะม่วงปลากรอบ,1,สูตรใส่ใบโหระพา,1,สูตรใส่ผักชีและน้ำตาลปี๊บ,1,สูตรใส่สับปะรด,1,สูตรหัวปลาหม้อไฟ,1,เส้นแก้ว,1,เส้นหมี่กุ้งย่าง,1,เส้นหมี่น้ำใส,1,ไส้กรอก,1,ไส้กรอกคั่วพริกเกลือ,1,ไส้อ่อนย่าง,1,หน่อไม้,1,หมกปลานิล,1,หมักไก่ย่าง,1,หมักหมู,1,หมี่,1,หมี่กรอบ,1,หมู,4,หมูกรอบ,2,หมูกรอบแบบรวดเร็ว,1,หมูกระจก,1,หมูกระทะ,1,หมูคลุกฝุ่น,1,หมูเค็ม,1,หมูแดง,2,หมูทอด,4,หมูทอดกระเทียม,1,หมูทอดเจียงฮาย,1,หมูทอดนมสด,1,หมูทอดน้ำปลา,1,หมูปิ้ง,1,หมูผัดกะปิ,1,หมูผัดกิมจิ,1,หมูผัดน้ำมันหอย,1,หมูผัดพริกไทยดำ,1,หมูผัดพริกเผา,1,หมูมะนาว,1,หมูยอ,1,หมูย่างกะเพรา,1,หมูสามชั้น,1,หมูสามชั้นทอด,1,หมูสามชั้นผัดกะปิ,1,หลน,1,หอมกลิ่นใบเตย,1,หอยแครง,2,หอยลาย,1,หอยหลอดผัดพริกเผา,1,ห่อหมก,1,ห่อหมกปลากราย,1,ห่อหมกปลานิล,1,หัวปลา,1,เห็ด,2,เห็ดเข็มทอง,1,เห็ดนางฟ้า,1,เห็ดหย็องเจ,1,แห้ง,1,แหนม,3,แหนมย่าง,1,แหนมย่างใบชะพลู,1,แหนมเห็ดนางฟ้า,1,แหนมเอ็นข้อไก่ทอด,1,อบ,2,อยุธยา,1,อาชีพ,13,อาหาร,23,อาหารเกาหลี,1,อาหารคาว,122,อาหารเจ,11,อาหารทะเล,1,อาหารไทย,132,อาหารเพื่อสุขภาพ,2,อาหารเวียดนาม,2,อาหารหวาน,14,โอเลยฟู้ด,11,ไอติม,1,ไอศครีม,2,boil,46,Chicken,1,dessert,22,food,16,fried,28,grill,6,grilled,1,icecream,1,KFC,1,knowledge-food,12,oloeifood,4,puff,34,sauce,18,soup,23,steam,1,steam-baked-grill,17,tam-salad,2,Vegan-food,5,yam-salad,34,
ltr
item
โอเลยฟู้ด: น้ำพริกปลาทู ป่นปลาทู ใส่น้ำปลาร้าเผ็ดหอม​ ​อร่อย​ตาม​สูตรของแม่
น้ำพริกปลาทู ป่นปลาทู ใส่น้ำปลาร้าเผ็ดหอม​ ​อร่อย​ตาม​สูตรของแม่
https://1.bp.blogspot.com/-YbsZw-CWpqU/X9YxF_B9iRI/AAAAAAAAGAA/XBLNioOA59srMsvbQmJV2hF5epH3gKT-wCLcBGAsYHQ/w640-h360/%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%259E%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B4%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25B9.png
https://1.bp.blogspot.com/-YbsZw-CWpqU/X9YxF_B9iRI/AAAAAAAAGAA/XBLNioOA59srMsvbQmJV2hF5epH3gKT-wCLcBGAsYHQ/s72-w640-c-h360/%25E0%25B8%2599%25E0%25B9%2589%25E0%25B8%25B3%25E0%25B8%259E%25E0%25B8%25A3%25E0%25B8%25B4%25E0%25B8%2581%25E0%25B8%259B%25E0%25B8%25A5%25E0%25B8%25B2%25E0%25B8%2597%25E0%25B8%25B9.png
โอเลยฟู้ด
https://www.oloeifood.com/2020/12/blog-post_14.html
https://www.oloeifood.com/
https://www.oloeifood.com/
https://www.oloeifood.com/2020/12/blog-post_14.html
true
3166094621189348939
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy